Aebleskiver

Name: aebleskiver
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: 2 eierdooiers; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1 eetlepel witte suiker; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 eierdooiers; 4 eetlepels boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die karnemelk bevat; 1/4 liter plantaardige olie om te frituren

Aebleskiver - een Deens dessert, zoals donutgaten, maar zoeter en veel beter traditioneel geserveerd met glogg tijdens de Advent. Gekookt in een gietijzeren pan die lijkt op een ei-stroper. Serveer warm met siroop, jam of poedersuiker.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een schone glazen of metalen kom de eiwitten met een elektrische mixer tot ze een stijve piek kunnen opvangen.
Meng de bloem, bakpoeder, zout, bakpoeder, suiker, eierdooiers, gesmolten boter en karnemelk in een keer en klop tot een gladde massa. Voeg de eiwitten als laatste toe.
Doe ongeveer 1/4 van de plantaardige olie op de bodem van elke pannenkoek pan liter en verwarm tot het heet is. Giet ongeveer 1/2 eetlepels beslag in elke liter. Zodra ze rond de rand bubbelen, draai ze dan snel om (Deens kookt met een lange breinaald, maar een vork werkt). Blijf koken, draai de bal om te voorkomen dat hij brandt.