Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Afgeroomde eieren Portugese stijl
 
 
6 PortiesPTM35 min

Afgeroomde eieren Portugese stijl


Eierengerechten zijn stabiel in de Portugese cultuur. Gesneden hardgekookte eieren geserveerd met karnemelkkoekjes en top met een romige Chorizo-saus.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Leg de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Voeg azijn en 1,5 theelepel zeezout fijn. Voeg aan de kook en laat sudderen. Bak de eieren 6-8 minuten, haal ze uit het water en houd ze warm.
  2. Verwijder de behuizing van Chorizo ​​en hak. Plaats olijfolie in een hete koekenpan, voeg Chorizo, Maui ui, gehakte knoflook, Serrano peper, komijn en Hongaarse paprika toe.Kook tot goed gedaan 3-4 minuten.
  3. Roer de koriander erdoor en breng op smaak met fijn zeezout en witte peper.
  4. Verwijder Chorizo ​​uit de pan en plaats op papieren handdoeken.
  5. Voeg het resterende zeezout toe aan bloem en roer. Smelt in een pan de boter en roer het bloemmeel erdoor. Roer 2-3 minuten om te voorkomen dat het verbrandt.
  6. Voeg langzaam zware room, verse geraspte nootmuskaat, peper, worcestersaus en chorizo ​​toe.
  7. Bak 3-4 minuten of tot de saus is ingedikt, roer om te voorkomen dat het verbranden. Seizoen met fijne zeezout en witte peper naar smaak.
  8. Snijd warme koekjes doormidden en leg ze op warme serveerschalen. Schil en snijd de eieren. Leg eieren over koekjes en schep de roomsaus over roomsaus.
  9. Granish: serveer met verse tomaten of vers fruit aan de kant.
  10. Notitie van de chef: Temperos Portugueses Allspice (Papriks, Turmeric and Orange Peel).



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407