Afghan beef raviolis (mantwo)

Name: afghan beef raviolis (mantwo)
Cook time: 85 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met yoghurt; 1 theelepel gehakte verse muntblaadjes; 2 teentjes knoflook, geplet; 400 gram gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte ui; 3/8 liter water; 1 wortel, geraspt; 3/4 theelepel zout; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 1 theelepel koriander op de grond; 1/4 theelepel gemalen komijn; 26 wonton wikkels; 1 eetlepel tomatenpuree; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 3/8 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde gele spliterwten; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 1 theelepel koriander op de grond; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 kubus kippenbouillon; 3/8 liter water

Dit is een tijdrovend recept, maar het is het waard! Dit gerecht is altijd verkrijgbaar bij een bekend Afghaans restaurant in de buurt.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een kleine kom yoghurt, munt en knoflook. Rij in.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook rundergehakt en uien tot het vlees bruin is, af en toe roeren om af te brokkelen; afvoer vet. Zet in 1/4 liter water, wortel, zout, zwarte peper, 1,5 theelepel koriander en 1/2 theelepel komijn; laat het 30 minuten onbedekt sudderen of tot het water verdampt.
Leg wonton wraps op aluminiumfolie.Gewicht twee grote lepels rundvleesmengsel in het midden van een wikkel.Dompel een vinger in het water en traceer het rond alle vier de randen.Laat een tweede wonton wrapper bovenop de eerste, en druk op alle randen om te verzegelen. Rol de randen op om een ronde, hoedvormige ravioli te creëren. Herhaal en maak 13 ravioli.
Plaats ravioli in stomer en stoom 40 minuten.
Meng intussen de gele split-erwten, 30 theelepel rode pepervlokken, 1/4 theelepel koriander, 60 theelepel komijn, kippenbouillon en 3/8 liter water in een steelpan. Aan de kook brengen en vervolgens op middelhoog vuur laten sudderen. warmte ongeveer 45 minuten, of totdat het een dikke slurryachtige consistentie bereikt.
Meng intussen, in de grote koekenpan, het overgebleven rundvleesmengsel met 2 eetlepels water, tomatenpuree en 0.125 theelepel rode pepervlokken. Zet de soep op laag vuur totdat hij is verdampt, ongeveer 10 minuten.
Om te serveren, verspreidt u yoghurt op een bord. Bedek met ravioli, en top opnieuw met gespleten erwtenmengsel. Eindelijk een topje met tomaat en rundvleesmengsel. Onmiddellijk bewaren.