Afghani naan (flatbread)

Name: afghani naan (flatbread)
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 flatbreads, 4
Ingredients: 600 gram volkorenmeel (een schaal met een inhoud van 1,33 liter); 1 1/2 theelepels zout; 1 (7 gram) snel gistend pakket; 4 -5 theelepels plantaardige olie; 1/2 liter warm water; maanzaad of sesamzaad

Naan is een Indiase flatbread die populair is in heel Centraal- en Zuid-Azië, maar ook in delen van Afrika. Dit is een versie die specifiek is voor Afghanistan.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem met het zout in een grote kom; roer de gist erdoor.
Voeg de plantaardige olie toe als je hem gebruikt en wrijf hem in met je handen.
Voeg geleidelijk het warme water toe en meng met je handen om een glad, rond, zacht deeg te vormen.
Kneed gedurende 7 tot 10 minuten tot het deeg elastisch en glad is.
Rol het deeg in verschillende ronde ballen, dek af met een vochtige doek en laat rusten op een warme plek tot het deeg in omvang is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 500 lijnen een bakplaat met aluminiumfolie en plaats deze in de oven om heet te worden.
Zodra het deeg is opgestaan, verdeeld in ongeveer 10 gelijke porties; op een licht met bloem bestrooid oppervlak, vorm of rol het deeg uit in een ovale 1,25 centimeter dikke.
Maak je handen nat en gebruik je vingertoppen om diepe groeven in het midden van elke ovaal te maken; bestrooi met uw gekozen zaden, indien gewenst.
Haal de hete bak uit de oven en plaats er een geprepareerd deeg op en bak tot het goudbruin is, 8 à 10 minuten (het brood moet aan de buitenkant redelijk knapperig zijn) en zorg ervoor dat u het niet te lang kookt of verbrandt.
Herhaal met het resterende deeg.
Wikkel elk brood in met een schone theedoek of aluminiumfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen.