Afrikaanse gumbo

Name: Afrikaanse gumbo
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g okra; 2 eetlepels arachideolie; 800 g kip dijfilets, grof gehakt; 2 grote bruine uien, grof gehakt; 3 teentjes knoflook, geplet; 2 theelepels sambal oelek; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met knapperige pindakaas; 1 grote aardappel, grof gehakt; 1/2 liter water

Maak en deel dit Afrikaanse Gumbo-recept uit.

Ingrediënten

300 g okra
2 eetlepels arachideolie
800 g kip dijfilets, grof gehakt
2 grote bruine uien, grof gehakt
3 teentjes knoflook, geplet
2 theelepels sambal oelek

Een kop met een inhoud van
60 ml die tomatenpuree bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml die tomatenpuree bevat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met knapperige pindakaas
1 grote aardappel, grof gehakt
1/2 liter water

Bereiding

Trim komt van okra.Hart de helft van de olie in een grote steelpan; kip koken, in porties, roeren tot ze bruin zijn.Drain op papieren handdoek.
Verwarm de resterende olie in de pan; kook ui, knoflook en sambal oelek, roer tot de ui zacht is.
Breng de kip terug in de pan. Voeg de resterende ingrediënten toe; laat sudderen, afgedekt gedurende 30 minuten of tot de aardappel gaar is.
Serveer over een rijstbed.