Agua de jamaica (hibiscus water)

Name: Agua de jamaica (hibiscus water)
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 1,5 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde hibiscusbloemblaadjes; 1 kaneelstokje; 2,5 centimeter gemalen kruidnagels; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2,5 centimeter gemalen piment; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat

Ingrediënten

Bereiding

Plaats 1,5 liter water in een grote pan; Breng aan de kook. Roer in de hibiscusblaadjes, kaneel, kruidnagels, nootmuskaat en piment. Laat de hitte laag tot medium laag worden en sudder zachtjes tot het water diep rood is geworden, 30 tot 45 minuten.
Roer de fijngehakte piloncillo door het hibiscuswater tot het is opgelost en zet het opzij om 15 minuten te laten afkoelen. Na afkoeling, rek de warme in een 4 liter kan door een zeef met draadgaas. Haal zo veel mogelijk uit de bloembladen en gooi de bloemblaadjes weg . Roer de witte suiker door tot ze is opgelost en giet er dan voldoende koud water over om de kruik te vullen. Bewaar direct of laat een nacht staan voor de beste smaak.