Anko (zoete rode bonenpasta)

Name: anko (zoete rode bonenpasta)
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde rode bonen; 1 liter water, verdeeld of zoals nodig; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat

De pasta wordt gebruikt om gebak, gebak en andere gerechten uit Japan bij elkaar te houden, meestal desserts.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die witte suiker bevat

Bereiding

Plaats bonen in een pan en bedek met 1/2 liter water; aan de kook brengen en 5 minuten laten koken. Afvoeren en water weggooien.
Doe de uitgelekte bonen in een schone pan en dek af met 1/2 tot 3/4 liter water. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen, voeg meer water toe, totdat de bonen zacht zijn en kunnen worden verpletterd tussen je vingers, 1,5 tot 2 uur. Verwijder bonen en gooi water weg.
Roer de bonen en suiker samen in een steelpan op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker smelt en bonen een losse, glanzende pasta vormen, ongeveer 10 minuten. Breng de pasta onmiddellijk in een container om af te koelen. Winkel, overdekt, in de koelkast.