Veganistische lasagne i

Maak de saus: in een grote, zware pan, op middelhoog vuur, verwarm de olijfolie. Plaats de uien in de pan en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe; kook nog 5 minuten.

Leg de tomaten, tomatenpuree, basilicum en peterselie in de pan. Zet goed aan, zet het vuur laag en laat de saus 1 uur sudderen. Voeg zout en peper toe.

Terwijl de saus aan het koken is, breng een grote ketel gezout water aan de kook. Braad de lasagne noedels gedurende 9 minuten, laat uitlekken en spoel goed.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Leg de tofublokken in een grote kom. Voeg de knoflook, basilicum en peterselie toe. Voeg het zout en de peper toe en pureer alle ingrediënten samen door stukjes tofu door je vingers te persen. Goed mengen.

Monteer de lasagne: spreid 1/4 liter tomatensaus in de bodem van een pan van 23x33 centimeter. Strijk een enkele laag lasagne-noedels, strooi een derde deel van het tofu-mengsel over de noedels. Verdeel de spinazie gelijkmatig over de tofu . Volgende pollepel Een kom met een inhoud van 3/8 liter die tomatensaus over de tofu bevat, en bedek het met een andere laag noedels. Bestrooi vervolgens nog een A-kop met een inhoud van 80 ml van het tofu-mengsel over de noedels, leg de tofu op een kom met een inhoud van 3/8 liter tomatensaus en plaats een laatste laag noedels over de tomatensaus. Breng de noedels uiteindelijk aan met de laatste 0,33 van de tofu en verdeel de overgebleven tomatensaus over alles.

Bedek de pan met folie en bak de lasagne voor 30 minuten.Zorg warm en geniet.