Fettucine carbonara

Name: fettucine carbonara
Cook time: 2 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram droge fettuccini noedels; 8 plakjes spek; 4 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die zware room bevat; gemalen zwarte peper naar smaak (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg fettuccini toe en kook 8 tot 10 minuten of tot al dente; uitlekken.
Bak spek in koekenpan op middelhoog vuur tot ze krokant zijn, verwijder ze en laat ze uitlekken op keukenrol. Chop met mes in stukjes.
Klop de eieren, kaas en room in een kom en voeg het spek toe. Giet de pasta in de pan en schep voorzichtig met een tang.
Zet de pan terug op een zeer laag vuur en laat hem 1 tot 2 minuten koken, of tot hij iets dikker is. Oververhit raken of de eieren zullen niet roeren. Seizoen goed met zwarte peper en opdienen.