Ahi porkom met rijstcrackers

Name: ahi porkom met rijstcrackers
Cook time: 26 min
Total time: 71 min
Yield: 1
Ingredients: 1 rijstpapier verpakking, gevierendeeld; 190 liter water; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 1 limoenwig; 1/2 theelepel koosjer zout; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 rijstpapier verpakking, gevierendeeld; 113 gram sashimi-grade ahi tonijn, in centimeters gesneden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel sojasaus; 1 Engelse komkommer, zeer dun gesneden; 1 rode Fresno chili peper, zeer dun gesneden; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel zwarte sesamzaadjes; 1 limoenwig

Ik werd voor het eerst verliefd op gele fin ahi toen ik op Hawaii woonde. Dit is een recept waarbij ik mijn herinneringen neem aan het feit dat ik daar drie jaar heb gewoond en ze heb gecombineerd tot een mooie uitbarsting van zoute sojasaus, vers citroensap en frisse frisse tonijn.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de rijst in een zeef totdat het water helder is; goed afspoelen. Combineer met water in een steelpan. Aan de kook brengen; zet het vuur laag, dek af en kook totdat de rijst zacht is en het water wordt geabsorbeerd, ongeveer 20 minuten.Verwijder van het vuur; laten afkoelen.
Plaats de rode ui in een schaal. Roer het limoensap en zout erdoor. Laat het ongeveer 20 minuten staan tot het gebeitst is.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C). Maak de rijstpapiertjes in de hete olie knapperig, 15 tot 20 seconden. Roteer crackers op papieren handdoeken.
Plaats tonijn in een kom. Voeg ingelegde rode uien, olijfolie en sojasaus toe; roer om tonijn te bedekken.
Schep rijst in een serveerschaal.Top met tonijnmengsel.Van komkommerplakken op tonijn.Garneer met chili, groene ui en sesamzaad. Bewaar met rijstpapier-crackers en limoenwig.