Clam beignets

Name: clam beignets
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte kokkels; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels fijngehakte ui; 2 eetlepels gehakte groene paprika (optioneel); 130 liter plantaardige olie

Mijn stiefmoeder kreeg dit recept van een 80-jarige vrouw terug in de jaren 1940.

Ingrediënten

1 ei
Een kopje met een inhoud van
130 ml met bloem voor alle doeleinden
Een beker met een inhoud van
130 ml die melk bevat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte kokkels
1/4 theelepel zout

1/8 theelepel gemalen zwarte peper
2 eetlepels fijngehakte ui
2 eetlepels gehakte groene paprika (optioneel)
130 liter plantaardige olie

Bereiding

Klop het ei los en klop het langzaam in de bloem. Roer langzaam de melk, kokkels, zout, peper en ui erdoor. Roer er indien gewenst de groene paprika in. Vorm met de handen in een pastei van 5 centimeter doorsnede.
Verhit in een middelgrote koekenpan de olie op middelhoog vuur tot deze warm is. Bak de pasteitjes in de hete olie goudbruin. Plaats de gebakken beignets op keukenpapier om eventuele overtollige olie op te nemen.