Ahorn-apple gebakken bonen

Plaats bonen in een soepketel of Nederlandse oven; voeg water toe door 2 in te dekken. Voeg aan de kook; kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur; dek af en laat 1 uur staan

Giet en spoel bonen; weggooien. Geef bonen terug in de pan; voeg 2,5 liter water toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag; dek af en laat 30 minuten sudderen. Afgifte, reserveren Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat

Bekleed de bodem van een bakvorm met spek. Meng in een grote kom de bonen, ui, zout en mosterd. Spoon over spek. Giet er de siroop overheen. Bekleed en bak op 350 ° gedurende 3 uur, voorzichtig roerend af en toe en het toevoegen van gereserveerde bonen indien nodig.

Leg de in plakjes gesneden appels erover. In een kleine kom room boter en bruine suiker; verspreid over appels. Dek af en bak 1 uur langer of tot de bonen gaar zijn.