Ahorn basilicum zoete aardappel, peer en pecannootsalade

Name: ahorn basilicum zoete aardappel, peer en pecannootsalade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml met in blokjes gesneden geschilde zoete aardappel; 2 eetlepels ciderazijn; 2 eetlepels canola-olie; 1 eetlepel ahornsiroop; 1/4 theelepel gemalen mosterd; 1/8 theelepel zout; Dash peper; 1 eetlepel verse basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met lente-mixsalade; 1/2 middelgrote peer, gehakt; 2 spekreepjes van kalkoen, in blokjes gesneden en gekookt; 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas; 2 eetlepels gehakte pecannoten, geroosterd

"Ik ben dol op koken en recepten ontwikkelen voor wedstrijden", vertelt Patricia Harmon uit Baden, Pennsylvania. "Dit recept combineert verschillende herfstfavorieten in een heerlijke salade."

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de zoete aardappel in een kleine steelpan en dek af met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; afdekken en 8-10 minuten laten sudderen of tot ze gaar zijn.
Klop ondertussen in een kleine kom de azijn, olie, siroop, mosterd, zout en peper; roer in basilicum. Opzij zetten. Meng in een grote kom de groene salades en de peer. Giet de aardappel af; voeg toe aan saladegroenten.
Drizzledressing over salade en gooi om te coaten. Verdeel over twee saladeplaten. Bestrooi met spek, blauwe kaas en pecannoten.