Ahornstroop knoedels

Name: ahornstroop knoedels
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezouten boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/4 liter water; 1 (540 ml) kan ahornsiroop

Een van mijn favoriete desserts gemaakt met ahornsiroop. Elke keer als we naar de suikerhut van mijn neef gaan, maakt zijn vrouw ons ahornsiroopknoedels. Zo lekker. Dit recept is van Ricardo en Friends.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom het meel, de suiker, het bakpoeder en het zout. Werk de boter in de droge ingrediënten met je vingers of een vork tot het mengsel op grof zand lijkt. Voeg de melk en vanille toe, roer met een houten lepel tot het deeg is glad.
Plaats de siroop en het water in een grote pan en breng aan de kook. Gebruik twee lepels of een bevochtigde ijslepel, vorm het deeg in ongeveer 12 ballen; gebruik ongeveer 30 ml (2 eetlepels) per bol. Laat de balletjes één voor één in het kokende siroopmengsel vallen.
Dek af, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Bewaar met de hete siroop en een bolletje vanille-ijs.
Opmerking: de boter bedekt het meel, remt glutenvorming en geeft de knoedels een kruimelige textuur. Een soortgelijk effect treedt op bij sconen.