Aioli-achtige aardappelen

Name: aioli-achtige aardappelen
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3-4
Ingredients: 900 gram kleine nieuwe aardappelen; 60 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 2 eetlepels verse knoflook, gehakt; peterselie, voor garnering; 1 theelepel gehakte verse basilicum; zout en peper naar smaak; Parmezaanse kaas, voor garnering; peterselie, voor garnering

Ik vond dit recept op de achterkant van mijn aardappeltas en ze zijn zo goed! Ik heb Klamath Pearl Potatoes gebruikt die ik bij Trader Joe's heb gekocht, maar je kunt heel kleine aardappelen gebruiken.

Ingrediënten

900 gram kleine nieuwe aardappelen
60 liter olijfolie
Een kopje met een inhoud van
60 ml met boter, gesmolten
Een kopje met een inhoud van
80 ml met mayonaise
2 eetlepels verse knoflook, gehakt

Peterselie, voor garnering
1 theelepel gehakte verse basilicum
Zout en peper naar smaak
Parmezaanse kaas, voor garnering
Peterselie, voor garnering

Bereiding

Halveer aardappelen en zet apart.
Meng in een grote kom de volgende zeven ingrediënten (olijfolie tot zout en peper). Klop om goed te combineren.
Voeg aardappels toe en gooi.
Leg de aardappelen in een braadslede, dek ze af en bak ze 35-40 minuten op 350º, roer vaak, of tot de aardappelen zacht zijn.
Garneer aardappelen met Parmezaanse kaas en peterselie.