Alaska zalm w. tomatillo saus, verse maïs en poblano chili

Voor de saus :.

Combineer de tomatillos, serrano pepers, koriander en limoensap in de blender en pureer tot het heel glad is. Breng op smaak met peper en zout en houd gekoeld tot klaar om te serveren. (Houd niet langer dan twee uur aan).

For the Corn :.

Schil de maïs en scheer de korrels van de kolf. Plaats de room in een pot, kook omlaag om te verminderen met 0,5. Bestrijk de poblanos onder een grill en plaats in een kom om te stomen, afgedekt, tien minuten. Als de pepers koel zijn tot verwerken, schillen, zaad en grof hakken. Combineer de maïs, poblanos en room en zet apart. Houd warm totdat u klaar bent om te serveren.

Wanneer klaar voor gebruik :.

Bak Alaska-zalm tot de gewenste gaarheid, ongeveer vier minuten aan elke kant. Plaats ongeveer twee ons van de tomatillo-saus in het midden van een serveerschaal. Doe wat van het warme maismengsel in het midden en leg de zalmfilets erop. plakjes gegrilde courgette.