Algerian kefta (gehaktballetjes)

Name: algerian kefta (gehaktballetjes)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 400 gram mager rundergehakt; 4 teentjes knoflook, gehakt, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met fijngesnipperde ui, verdeeld; zout en peper naar smaak; 3 roma (pruim) tomaten, in blokjes gesneden; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1/2 theelepel ras el hanout (optioneel); 130 liter water

Dit eenvoudige gehaktbalgerecht is heerlijk, rijk en vers. Het werd mij geleerd door mijn Algerijnse echtgenoot, een van zijn favorieten van thuis. De tomatensaus kan voor alles worden gebruikt en de hoeveelheden smaken kunnen worden aangepast. Ik hou erg van van knoflook en peper. Ik heb ook gevonden dat Halal Hamburger veel slanker en lichter is dan normaal. Je vindt het bij internationale voedselwinkels en halal slagerijen in grotere steden. Eet dit gerecht met een Frans stokbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het gehakt met de helft van de gehakte knoflook en een eetlepel gehakte ui. Meng met je handen tot ze volledig zijn verwerkt. Vorm het vleesmengsel in centimeters langwerpige pasteitjes; je zou 12 tot 14 gehaktballetjes moeten hebben.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes in porties totdat ze aan beide kanten knapperig zijn en niet langer roze in het midden, ongeveer 10 minuten. Leg de gehaktballen apart in een omrande serveerschaal en herhaal met de overgebleven pasteitjes.
Verlaag het vuur tot medium en roer de resterende gehakte ui erdoor. Voeg zout en peper toe. Kook de uien in de drippings, onder voortdurend roeren, tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Doe de resterende helft van de knoflook en kook gedurende 30 seconden.
Roer de roma-tomaten, gedroogde peterselie, ras el hanout en water erdoor. Kook tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Giet de tomatensaus over de gehaktballetjes en serveer.