Zoodle lasagne

Name: zoodle lasagne
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 courgette; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met zelfgemaakte of in de winkel gekochte tomatensaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmigiano Reggiano-kaas; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met bechamelsaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmigiano Reggiano-kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt

Toen ik op een dag geen glutenvrije pasta bij de hand had, maar veel courgette, besloot ik om 'zoodles' te gebruiken in plaats van noedels. Het hele gezin genoot ervan! Ik gebruik geen zout in het recept omdat de kazen het al bevatten. Dit gerecht is zelfs de volgende dag nog beter en bevriest ook goed.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Snij courgette in de lengte in plakjes van centimeter dik met een mes of mandoline.
Giet 5 eetlepels tomatensaus op de bodem van een bakvorm van centimeters.Smaak de courgette in een enkele laag, lichtjes overlappend, over tomatensaus.
Bied af met een dunne laag mozzarella, 0.33 bechamel (zie notitiekaart), 0.33 van de rest van de tomatensaus, 0.33 van de Parmigiano Reggiano-kaas en 0.33 van de basilicum. Herhaal de lagen, beleg met bechamel en Parmigiano Reggiano-kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot de saus bubbelt en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 35 minuten. Laat inwerken tot de resterende vloeistof is geabsorbeerd, ongeveer 10 minuten.