Algerian wortels

Name: algerian wortels
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3/8 liter water; 900 gram wortels, geschild en in plakjes; 5 eetlepels olijfolie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen komijn; 3 teentjes teentjes knoflook, geplet; 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1 laurierblad; 1 theelepel citroensap

Dit eenvoudige bijgerecht wordt op smaak gebracht met een kruidenmix van kaneel, komijn, knoflook en laurier, en vervolgens afgewerkt met citroensap.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een stoominzet in een pan en vul met 3/8 liter water, of net onder de bodem van de stomer. Bedek en breng het water aan de kook op hoog vuur. Voeg de gesneden wortelen toe, verlaag het vuur tot medium en bedek de pan opnieuw.Stoom tot zacht maar niet papperig, 4 tot 6 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakjes.Reserveer een schaal met een inhoud van 1/4 liter die het koken bevat
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Verlaag het vuur laag en roer het zout, peper, kaneel, komijn, knoflook en tijm erdoor. Kook de kruiden en knoflook, vaak roerend, tot geurig, ongeveer 10 minuten. de A-beker met een inhoud van 130 ml die gereserveerd koken en het laurierblad bevat, dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen.
Roer de wortels erdoor, gooi het goed om het kruidenmengsel te coaten en kook het ongeveer 2 tot 3 minuten totdat het is opgewarmd. Pronk met citroensap en verwijder het laurier voordat je het serveert.