Allergeenvrij / glutenvrij brood

Name: allergeenvrij / glutenvrij brood
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml dat gierstmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met aardappelzetmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat gierstmeel bevat; 2 theelepeltjes xanthaangom; 1 theelepel zout; 1 eetlepel gist; 1/3 liter warm water; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel Eierkloppers eiervervanger, gezwaaid met 4t warm water (of 2 eieren geslagen); 1/2 theelepel milde rijstazijn

Een absoluut geweldig GF-brood van perfecte smaak en textuur.

Ingrediënten

Bereiding

1. Meng honing en warm water. Water moet warm aanvoelen, maar niet branden.
2.Gist toevoegen en goed mengen. Laat het mengsel zitten totdat het bruisend/schuimig wordt.
3. Meng alle droge ingrediënten samen.
4.Wanneer gist schuimig is, voeg toe aan droge ingrediënten.
5.Voeg olijfolie, 2t honing, ciderazijn en gemengde eiervervanger (of eieren) toe en klop tot een glad beslag. Vorm moet langs de consistentie van koekjesdeeg zijn, niet zoals tarwebrooddeeg.
6. Schaaf in een licht geoliede broodpan en maak glad met natte vingers of spatel.
7. Bedek de pan losjes.
8. Verwarm tot 350 graden en plaats de broodpan op de top van de kachel, andere andere warme plekken om op te staan.
9.Laat 20 minuten rijzen voor snel stijgende gist en 30ish minuten voor gewone gist.
10. Bak 35-45 minuten.
11. Koel op een rooster.