Mijn speciale "brioche rustica"

Name: mijn speciale "brioche rustica"
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g broodmeel; 100 g Italiaanse kaas (Pamesan en Pecorino gemengd en geraspt); 300 g worst (mortadella, salami, ham, gemengd en fijngesneden); 200 g fontina (wat je maar wilt gemengd en gehakt) of 200 g emmenthalerkaas (wat je maar wilt gemengd en gehakt); 4 eieren; 100 ml zaadolie; 1 theelepel zout; 250 ml melk (ong.); 25 g verse gist; 1 theelepelsuiker

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem, de geraspte kaas, het zout, de zadenolie en de lauwe melk met suiker, waar je de verse gist hebt opgelost.
Als je eenmaal hebt gemengd, bind met eieren. Zet de eieren een voor een. Voeg goed toe voordat je de volgende toevoegt. Het laatste deeg zal heel slap, zacht en elastisch zijn. Een uur lang rijzen.
Voeg alle gemengde gehakte salami en kaas toe.
Verplaats het deeg in een beboterde en met bloem bestoven bakvorm (zoals die op de afbeelding) en zet het in de oven.
Als het deeg dubbel is, verplaats het dan niet; zet de oven aan en bak 30/40 minuten op 350 ° F.
Laat iets afkoelen voor het serveren.