Alles wat mij overkomt

Name: alles wat mij overkomt
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 200 gram linguine (of eender welke lange pasta die je lekker vindt); 3 eetlepels hoisinsaus; 60 liter kippenbouillon; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel maizena; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel fijngehakte verse gember; 1 middelgrote ui, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 227 gram champignons, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden wortel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broccoliroos; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin suikerriet erwt, gehalveerd; 1/2 hoofd bok choy, knippen; 400 1 gram garnalen of 400 1 gram varkensvlees, in hapklare stukjes gesneden

Dit is het favoriete Lo Mein-recept van mijn familie. We houden van de veelzijdigheid. Voeg groenten of vlees toe die je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze zacht zijn. Laat het water eruit lopen. Spoel de noedels af met koud water, laat ze goed uitlekken en leg ze dan opzij.
Meng in een kleine kom de hoisinsaus, kippenbouillon, sojasaus, sesamolie en maïszetmeel. Leg de saus dan opzij.
Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok of koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de gember 30 seconden. Voeg dan de ui toe en roerbak 2 minuten. Voeg de champignons en de wortels toe en roerbak 2 minuten meer. Voeg tenslotte de broccoli, erwtendozen en paksoi toe. Bak de groenten nog 2 minuten en breng ze dan over naar een bord.
Verhit de resterende eetlepel olie in de pan. Voeg kip (of ander vlees) toe en roerbak het totdat het niet langer roze is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg de gekookte noedels, groenten en saus toe. Zet het vuur laag .
Gebruik twee spatels of houten lepels en gooi het mengsel lichtjes door, ongeveer 3 minuten.