Aloo gobi ki subzi (aardappelen en bloemkool)

Name: aloo gobi ki subzi (aardappelen en bloemkool)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 1/4 theelepel mosterdzaad; 2,5 centimeter asafoetidapoeder; 1/4 theelepel komijnzaad; 2,5 centimeter gemalen kurkuma; 1 hete groene paprika, opgesplitst in lengte (optioneel); 3 roma (pruim) tomaten, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse gemberwortel; 1 aardappel, in blokjes; 1 kop bloemkool, gebroken in kleine roosjes; 1/2 theelepel witte suiker; zout naar smaak

Dit is een eenvoudig en gemakkelijk samen te gooien recept met bloemkool. Eet dit gerecht met Indiaas brood zoals dunne rotis of naans - zelfs een pitabroodje zal het doen! Garneer met koriander als je dat wilt.Alsofoetida is te vinden in sommige supermarkten, maar zal hoogstwaarschijnlijk te vinden zijn in een Indiase supermarkt, het wordt vaak 'hing' genoemd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie op een middelhoog vuur. Gooi in de mosterdzaadjes; als ze beginnen te sputteren, voeg je de asafoetida toe, gevolgd door de komijnzaadjes, kurkumapoeder en de groene paprika. Voeg de tomaten en gember toe; roer en bak voor een paar minuten.
Voeg de aardappel, bloemkoolroosjes, suiker en zout toe; roer goed en kook tot de aardappelen gaar zijn en de bloemkool zacht en knapperig is. (Voeg voor een knapperige bloemkool dit toe wanneer de aardappelen net klaar zijn maar nog niet helemaal klaar zijn met koken).