Al's gebakken Zwitserse steak

Name: al's gebakken Zwitserse steak
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram rundvlees zonder bottenbiefstuk; 1/2 theelepel gekruid zout (zoals LAWRY'S®); 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gekruid zout (zoals LAWRY'S®); 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 60 liter plantaardige olie; 1 (411 gram) kan tomaten stoven; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 60 liter rundvleesbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte selderij; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml met versnipperde, scherpe Cheddar-kaas

Dit is een variatie op een ander recept, wat geweldig is, maar ik kon geen Zwitserse steak maken zonder groene pepers of knoflook. Ik breng ook het vlees op smaak in plaats van het meel; op die manier krijgt het een intensere smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een ondiepe ovenschaal in.
Snijd biefstuk in vier porties en pond tot centimeter dikte; Breng op smaak met zout, peper en gekruid zout. Schep het vlees gelijkmatig in met ongeveer 1 eetlepel bloem.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook het vlees in hete olie tot het volledig bruin is, 3 tot 5 minuten per kant; breng over naar bereide ovenschaal en bewaar het druipen in de pan.
Voeg aan het drippings tomaten, ui, groene paprika, runderbouillon, wortels, selderij, knoflook, 1 eetlepel bloem en worcestersaus toe. Meng het tomatenmengsel aan de kook; kook en roer 2 minuten. Giet het mengsel over het vlees in de ovenschaal. Bedek de schaal met aluminiumfolie.
Bak tot het rundvlees helemaal zacht is, ongeveer 90 minuten.Sprinkle kaas over rundvlees en kom onafgedekt in de oven terug tot de kaas is gesmolten, 3 tot 5 minuten.