Altijd succesvolle snelle Eggs Benedict

Zet 8 kleine borden in de oven op de laagste temperatuur om op te warmen.

In een kleine steelpan op middelhoog vuur, smelt de boter. Wikkel de inhoud van het Hollandaise-pakket in. Gebruik alleen het merk Knorr en gebruik de instructies van het pak niet. Laat de melk beetje bij beetje inkloppen om klontjes te voorkomen (klont eventuele klontjes eruit). krijg je meteen). Zet de verwarming laag tot matig laag en kijk goed, terwijl je het occaisonaal laat kloppen. Als het de juiste consistentie heeft (het zal binnen ongeveer 3 minuten verdikken), roer dan voorzichtig 1 theelepel citroensap. Voeg de Canadese baconplakken toe. Dek af en zet op laag totdat je nodig hebt.

Verdeel Engelse muffins en toast zachtjes. Zet een op elke plaat in de oven om warm te blijven.

Bak de eieren zachtjes op middelhoog vuur. Ik bak meestal 4 eieren in een kleine kom en voeg alles tegelijk toe aan een koekenpan. Zodra de blanken beginnen op te zetten, voeg ik ongeveer 2 TBS water toe, licht zout en dek af met een glazen deksel zodat je kunt de eieren bekijken. Ze zullen zachtjes stomen of koken.

Terwijl de eieren aan het koken zijn, leg je een stuk Canadees spek op elk stuk Engelse muffin op borden in de oven. (Houten tangen zijn hier geweldig voor).

Leg een ei op elke voorbereide plaat. Als 4 eieren per keer worden gekookt, laat dan de eerste 4 glasplaat in de oven.

Lepel hollandaise over elke bord en strooi lichtjes met paprika en serveer.