Amandel beer klauwen

Name: amandel beer klauwen
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 24
Ingredients: 3 eetlepels gesneden amandelen, voor garnering; 3 eetlepels gesneden amandelen, voor garnering; 3 eetlepels suiker van banketbakkers voor afstoffen; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels boter; 1 ei; 3 eetlepels gesneden amandelen, voor garnering; 2 theelepels amaretto-likeur; Bladerdeeg van 1,3 kilogram; 1 ei; 1 eetlepel water; 3 eetlepels gesneden amandelen, voor garnering; 3 eetlepels suiker van banketbakkers voor afstoffen

Deze schilferige Deense gebakjes zijn een tijdrovend project, maar ze zijn een perfecte manier om mensen te laten zien hoeveel je van ze houdt! Ik serveer ze graag op speciale brunches. Het bladerdeeg deeg en de amandelvulling kunnen van tevoren worden gemaakt en de gebakjes kunnen worden ingevroren voor het bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom amandelspijs met een elektrische mixer om het apart te maken. Voeg de amandelen, suiker en zout toe; blijf mixen totdat de amandelspijs niet langer klonterig is. Roer de boter, eiwitten, amandelextract en amaretto-likeur op hoge snelheid tot het zo pluizig is als je het kunt krijgen. Opzij zetten.
Gebruik de helft van het deeg per keer, rol het uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak in een rechthoek die ongeveer 20 centimeter breed en 2/3 centimeter dik is.Trim de randen van het deeg. Snijd het deeg in de lengte doormidden om er twee van te maken 10 centimeter brede strips.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Lijn bakvellen met bakpapier.
Vul een spuitzak halverwege met de amandelvulling en pijp een vulling van het vullen van het midden van elke strip. Voeg het ei en het water samen.Borst op een rand van elke strip.Vouw elke strook over de vulling en druk zachtjes om hem af te sluiten. Bestrijk elk stukje met ei-was en strooi er amandelen in. Snijd in stukjes van 7,66 tot 10 centimeter en snijd 1,25 centimeter sleuven in de afgesloten rand om de '' klauwen '' te maken. Plaats de beerklauwen ten minste twee centimeter uit elkaar op bakplaten. Rijg in en herhaal met de tweede helft van het deeg.
Bak in de voorverwarmde oven tot de amandelen geroosterd zijn en het goudbruin gebak 25 tot 30 minuten is.Kool en stof met de suiker van de banketbakker vlak voor het serveren.