Amandel boter zandkoek met druivenglazuur

Ik las een vorige nummer van Better Homes and Gardens door toen ik dit recept tegenkwam. Ik moest het meteen maken (nou ja de volgende dag, omdat ik geen druivenjam bij de hand had). Vanaf maart 2013 BHG.

Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Meng in een grote mengkom boter, amandelboter, bruine suiker en zout. Meng met een elektrische mixer op middelhoog toeren tot gecombineerd. Voeg geleidelijk meel toe tot het is opgenomen.
Op een stuk vetvrij deeg in een centimeter rechthoek kloppen; snijd in 48 gelijke stukken (ongeveer centimeter vierkanten). Rol stukjes in ballen. Plaats 5 centimeter uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik een maatbeker met vlakke bodem gedrenkt in bloem, maak deegballen plat tot centimeter dikte [!ik gebruikte mijn vingers in plaats van de beker
Bak 12 minuten of tot het lichtbruin is en de bovenkant van de koekjes is ingesteld. Verwijder het bakplaat uit de oven. Stoof confituur om een smeerbare consistentie te creëren. Bestrijk elke koek met een royale 0.5 theelepels confituur, het verspreiden van jam niet helemaal naar de randen. Terug naar de oven en bak Nog 2 minuten.
Terwijl de koekjes warm zijn, bestrooi met een stroop zeezout, indien gewenst.
Plaats gekoelde koekjes in een enkele laag in een luchtdichte container.Rekoel tot 3 dagen of bevries tot 1 maand. Thaw voor het serveren.
* Opmerking: kan ook natuurlijke of gewone pindakaas gebruiken. Als u gewone pindakaas gebruikt, wordt het deeg een beetje zachter. Bekleed en laat 30-60 minuten afkoelen tot het stevig genoeg is om te vormen en snijden.