Amandel macaron nesten

Name: amandel macaron nesten
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 36
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, kamertemperatuur; 1 (227 gram) pakket roomkaas, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3/4 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met schilferige kokosnoot; 2 druppels gele voedselkleuring (optioneel); 2 druppels gele voedselkleuring (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met chocolade gecoate pinda's

Dit is een traditie met Pasen in onze familie! Een delicaat boterkoekje, versierd met gekleurde kokosnoot om er uit te zien als een klein nest en gevuld met amandelen of pinda's bedekt met chocolade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet de bakplaten in.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout; zet opzij.In een middelgrote kom, room samen de boter, roomkaas en suiker tot een gladde massa. Roer de vanille erdoor en klop dan geleidelijk aan in de droge ingrediënten.
Verdeel de kokosnoot in drie afzonderlijke containers (zie Cook's Note). Kleur een portie rood, een geel en laat een effen kleur achter. Gooi de gekleurde kokosnoot samen met de vlakte.
Rol het koekjesdeeg in walnoot-en-klare balletjes en rol de balletjes in het kokosmengsel. Leg ze 5 centimeter uit elkaar op het voorbereide bakpapier. Druk 1 snoepje in het midden van elk koekje.
Bak 12 minuten in de voorverwarmde oven, haal het dan uit de oven en druk nog eens 2 snoepjes in het midden van elk koekje. Ga terug naar de oven om nog 4 tot 5 minuten te bakken, tot ze goudbruin zijn. Koekjes op de bakplaat een paar minuten voordat u het in een rooster afdruipt om volledig af te koelen.