Havermout raisin cookies ii

Snel koekjesrecept om op te zwepen. Je kunt ook je favoriete gedroogde vruchten vervangen voor de rozijnen. De totale bereidingstijd is 20 minuten, exclusief 15 minuten voor een afkoelperiode.

Verwarm je oven voor op 190 graden. Spuit een groot bakplaat met antikleef spray.
In een grote kom, met een mixer op lage snelheid, sla de uitgesmeerde maïsolie en bruine suiker over elkaar. Verhoog de snelheid naar hoog; kloppen tot goed gecombineerd, ongeveer 3 minuten. Voeg bij lage snelheid eiwit, ei en vanille toe; slaan tot dat het glad is.
Roer met een lepel bloem, haver, rozijnen, bakpoeder en zout tot een gecombineerd geheel.
Laat het deeg vallen door eetlepels op te scheppen, ongeveer 5 centimeter uit elkaar, op het bakplaat. Laat het deeg in centimeter cirkels vallen. Bak koekjes 16-18 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal met een pannenkoekentrainer koekjes weg in een rooster en laat 15 minuten afkoelen. Winkel cookies in een goed afgedekte container.