Amandelkoekjes met pure chocolade (suikervrije amandelpulpkoekjes)

Name: amandelkoekjes met pure chocolade (suikervrije amandelpulpkoekjes)
Cook time: 20 min
Total time: 56 min
Yield: 22
Ingredients: 8 ontpitte data; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met vochtige amandelpulp van het maken van amandelmelk; Een kopje met een inhoud van 80 ml met opgerolde haver; Een kop met een inhoud van 60 ml die amandelmelk bevat; 2 eetlepels kokosmeel; 2 eetlepels kokosmeel; 2 eetlepels kokosolie, gesmolten; 1 eetlepel appelmoes; 1 eetlepel vanille-extract; 1 eetlepel cacaobonen, gemalen; 10 centimeter gemalen kaneel; 4 streepjes zout; 1 dash grond nootmuskaat; 60 liter water (optioneel); Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte veganistische pure chocolade

Amandelpulp, overgebleven van het maken van amandelmelk, kan worden gemaakt in deze smakelijke, glutenvrije, geraffineerde suikervrije en veganistische koekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat met licht ingevet bakpapier.
Week de dagen in heet water tot ze zacht zijn, 6 tot 10 minuten.Drain.
Combineer dadels, amandelpulp, haver, amandelmelk, amandelmeel, kokosmeel, kokosolie, appelmoes, vanille-extract, cacaobonen, kaneel, zout en nootmuskaat in een keukenmachine. Bewerk de consistentie van koekjesdeeg, voeg water toe als nodig zijn.
Rol 1 eetlepel koekjesdeeg met je handen. centimeter kanten met je vingers om een vierkant te vormen. Plaats op de voorbereide bakplaat en druk met je vingers of een vork naar beneden om iets af te vlakken. Herhaal met het resterende deeg.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Laten afkoelen.
Smelt donkere chocolade in een magnetronbestendige glazen of keramische kom in intervallen van 15 seconden, roer na elk interval, 1 à 2 minuten. Chocolade smolt chocolade over koekjes.