Amaretti

Name: amaretti
Yield: 12
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 theelepel amandelextract; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 3 eiwitten; 1 theelepel amandelextract

Dit is de klassieke Italiaanse amandelmakarbon. Wanneer ze voor het eerst gebakken worden, zijn ze aan de buitenkant knapperig en aan de binnenkant taai. Als ze zitten, worden ze knapperig. Ongelofelijk met elk fruitdessert.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 graden Celsius). Lijn bakvellen in met bakpapier.
In een keukenmachine, vermaal de amandelen tot een fijne maaltijd. Voeg de suiker toe en blijf nog 15 seconden verwerken. Voeg ten slotte eiwit en amandelextract toe, blijf het verwerken totdat een glad deeg rond het blad ontstaat.
Gebruik een theelepeltje en plaats goed afgeronde lepels deeg op de voorbereide bakplaten. De koekjes moeten minimaal 3,75 centimeter uit elkaar zijn. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 30 minuten. De koekjes moeten goudbruin zijn. Laat de koekjes volledig afkoelen op het papier voordat u ze verwijdert. Bewaren op een droge plaats.