Amber's geweldige ei ontbijtkom

Name: amber's geweldige ei ontbijtkom
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 12 diepvriesaardappelklompjes (zoals Tater Tots®); 2 eieren; 1 1/2 eetlepels salsa; 1 eetlepel melk; bak spray; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika; 28 gram geraspte Cheddar-kaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Aardappelschotels gegarneerd met pittige eieren met groene uien en paprika zijn bedekt met Cheddar-kaas. Ik kook meestal voor één, dus dit recept voor de eierkom is klein. Het kan eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd voor meer porties. Ik geniet ervan met ketchup .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Aardappelklopjes op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 minuten. Draai de aardappelklompjes om en bak ze krokant, 8 minuten langer.
Terwijl aardappelen bakken, combineer eieren, salsa en melk in een kom en klop om te combineren.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk het met een kookspray. Voeg het eimengsel toe. Schud tot een gedeeltelijke set, ongeveer 2 minuten. Voeg de groene ui en paprika toe. Kook tot de eieren zijn geplaatst, ongeveer 5 minuten meer. Breng de eieren over naar een bord.
Doe de gekookte aardappelklompjes in een grote kom en leg ze met roereieren en geraspte Cheddar-kaas. Voeg zout en peper toe.