Amerikaanse aardappelsalade met hardgekookte eieren en zoete augurken

Name: Amerikaanse aardappelsalade met hardgekookte eieren en zoete augurken
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram rode aardappelen, geschrobd (ongeveer 6 medium of 18 klein); Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; zout en verse gemalen peper; 7,66 hardgekookte eieren, geschild en in dobbelstenen van 2,5 tot 5 centimeter gesneden; 1 stengel bleekselderij, gehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat); 2 eetlepels fijngehakte rode uien; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zoete augurk, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels fijngehakte verse peterseliebladeren

Maak en deel deze Amerikaanse aardappel salade met hardgekookte eieren en Sweet Pickles recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek aardappelen met 2,5 centimeter water in soepkom of Nederlandse oven.
Laat sudderen op middelhoog vuur.
Zet het vuur laag en laat sudderen, roer één of twee keer om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding, totdat de aardappelen zacht zijn (een dun mes kan in en uit het midden van de aardappelen glijden zonder weerstand), 25 tot 30 minuten voor middelgrote aardappelen of 15 tot 20 minuten voor nieuwe aardappelen.
drain; koel de aardappelen een beetje en schil ze als je wilt.
Snijd aardappelen in centimeters kubussen (gebruik gekarteld mes als ze schil hebben) terwijl het nog warm is, spoel het af en toe af in warm water om zetmeel te verwijderen.
Plaats warme aardappelblokjes in een grote kom.
Voeg azijn, 1-2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe en schud voorzichtig.
Dek kom af met plasticfolie en koel tot ongeveer 20 minuten in de koeling.
Als de aardappelen koel zijn, woelen met de resterende ingrediënten en op smaak brengen met peper en zout.
Dienen.
Direct of bedek en koel.
de bereidingstijd is exclusief refreringstijd.