Amy's geweldig volkorenbrood

Name: Amy's geweldig volkorenbrood
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1/3 liter water (70 ° tot 80 °); Extra olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing of ahornsiroop; 1-1/4 theelepels zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gemalen lijnzaad; Een kop met een inhoud van 60 ml die magere melkpoeder bevat; Een schaal met een inhoud van 9/10 liter met witte volkoren meel; Een beker met een inhoud van 130 ml met ouderwetse haver; Een kop met een inhoud van 60 ml die vitale tarwegluten bevat; 2-1/2 theelepels actieve droge gist; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde bosbessen of veenbessen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten, geroosterd; Extra olijfolie

Dit brood dankt zijn gezonde hartelijkheid aan een combinatie van lijnzaad en volkoren meel. Het is goed en smaakvol en heeft een nootachtige textuur die ideaal is voor broodjes of toast. - Amy Blom, Marietta, Georgia

Ingrediënten

Bereiding

Plaats in de pan van de broodmachine alle ingrediënten op de door de fabrikant gesuggereerde volgorde. Selecteer de deeginstelling.
Controleer het deeg na 5 minuten mengen; voeg indien nodig 1 tot 2 eetlepels water of bloem toe. Voeg net bosbessen en walnoten toe net voor het definitieve kneden (uw machine geeft dit mogelijk een signaal).
Wanneer de cyclus is voltooid, draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. vorm in een brood. Plaats in een ingevette 9x5-in.loaf pan. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 45 minuten.
Bak op 350 ° gedurende 45-50 minuten of tot goudbruin, tent met folie na 30 minuten.Verwijder van de pan naar het rooster om af te koelen.Rastop met olie.