Ananas koffie cake

Name: ananas koffie cake
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 cake, 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus 2 eetlepels suiker, verdeeld; 1 eetlepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1 groot ei; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die magere yoghurt bevat; 60 liter canola-olie; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden ananasbrokjes (drooggedept en grof gesneden); Een kopje met een inhoud van 60 ml met pecannoten

Vetzure yoghurt vervangt zure room die vocht en zachtheid toevoegt aan deze lichtere koffiecake. De kooktijd is exclusief koeltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 889 en smeer een vierkante bakvorm van 20 centimeter in met kookspray.
Klop beide meel, 130 liter suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
Klop het ei, de yoghurt, de olie en de vanille in een grote kom tot een glad mengsel.
Voeg ingrediënten toe uit stap 2 en roer met spatel totdat het gemengd is (Do not Overmix).
Vouw de ananas erdoor en schaaf het beslag in de voorbereide pan.
Combineer pecannoten en resterende 2 eetlepels suiker in een kleine kom en strooi over het beslag.
Bak cake tot de bovenkant goudbruin is, en een geplaatste tandenstoker komt uit schoon (50-55 minuten).
Laat 20 minuten afkoelen in een rooster op een rooster.
Snijd in vierkanten en serveer warm.