Citroenachtige kersen- of bessenpestcake

Gemaakt voor RSC 12. Deze cake was uiteindelijk een van de beste cakes die ik ooit heb gehad! Het is niet echt een cake en het is geen cheesecake, maar een mengsel van de twee. Wanneer je erbij bijt, ervaar je een fluwelen, stevige textuur, citroenachtige cheesecake-smaak en fruit dat in je mond springt. Als je van fruitige, citroenachtige desserts geniet je zult dit geweldig vinden! Ik heb hierin kersen gebruikt, maar als je de voorkeur geeft aan bosbessen, moeten ze er ook geweldig in zijn. Als de wedstrijd voorbij is, kan ik me voorstellen welk fruit dan ook te gebruiken. * Ik heb het geprobeerd sinds ik een aardbeienversie heb gemaakt en het was te nat. Ik heb ook probeerde een gewone cakemix en roomkaas en het was ook nat, dus ik vermoed dat de ingrediënten voor het ondermijnen de textuur veranderen.