Ananas ondersteboven maïsbrood

Breng de melk in een magnetronbestendige schaal aan de kook.Verwijder de melk uit de magnetron en voeg de maïsmeel toe.Rooster en laat 30 minuten intrekken op kamertemperatuur. Opzij zetten.

Smelt de boter in een koekenpan van centimeter gietijzer op middelhoog vuur.Zodra de boter is gesmolten, voeg de bruine suiker toe en roer tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten.Verwijder de pan van het vuur en plaats voorzichtig 1 plakje ananas in het midden van de pan. Plaats de andere 5 plakjes rond het middenstuk in een cirkel. Plaats de kersen in het midden van de ananasschijfjes en sprenkel de noten gelijkmatig over het fruit. Ananasjam van de peper besprenkelen.

Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom en klop om te combineren.

In een aparte mengkom, klop de eieren. Voeg de suiker toe aan de eieren en klop om te combineren. Voeg de koolzaadolie en de garde toe. Voeg het mengsel van maïsmeel en melk aan het eimengsel toe en zwaai om te combineren. Voeg dit toe aan de bloem en roer gewoon tot gecombineerd. Giet het beslag over het fruit in de koekenpan en bak 40 tot 45 minuten. Haal uit de oven en laat 30 minuten afkoelen in de koekenpan. Leg een schaal bovenop de koekenpan en keer voorzichtig de cake om.