Andagna's pasta fagioli

Name: andagna's pasta fagioli
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 ui, in vieren gedeeld dan gehalveerd; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (822 gram) kan tomatensaus; 1,33 liter water; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1 theelepel zout; 1 (425 gram) kan navy beans; 1 (425 gram) kan navy beans; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 400 gram pasta van ditalini

Dit recept heb ik een beetje aangepast van mijn grootmoeder. Het is gemakkelijk en perfect voor een zondagmiddag met vers Italiaans brood.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, kook de uien in olijfolie tot ze doorschijnend zijn. Roer de knoflook erdoor en kook tot het gaar is. Zet het vuur lager en roer de tomatensaus, water, peterselie, basilicum, oregano, zout, cannelini bonen, marinebonen en Parmezaanse kaas erdoor. Laat 1 uur sudderen.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; Laat de soep inwerken.