Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Andalusische aardappelsalade
 
 
8 PortiesPTM37 min

Andalusische aardappelsalade


Je zou gek zijn om naar een Andalusische tapasbar te gaan en geen papas-alinas (gemarineerde aardappelen) te bestellen. Dit zijn ondiepe kommen met in blokjes gesneden gele aardappelen gegooid met zoete witte uien, groene paprika's en soms tomaat en tonijn, daarna rijkelijk met een goede olijfolie en sherry azijn. Het geheim is de textuur; de aardappelen zijn licht gepureerd in plaats van in blokjes gesneden, zodat ze de dressing beter absorberen. Een ander geheim is om de best mogelijke olijfolie te gebruiken en er gul mee te zijn.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Plaats de aardappelen in een middelgrote pan, voeg voldoende koud water toe om ze te bedekken met 2 inch, en breng aan de kook op middelhoog vuur. Reduceer het vuur tot medium en kook de aardappelen, gedeeltelijk bedekt, tot ze gaar zijn wanneer geprikt met een spies, 30 tot 35 minuten. Laat de aardappelen weg. Als ze net voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, pel de aardappelen en snijd ze in een zeer fijne dobbelsteen.
  2. Leg de in blokjes gesneden aardappelen en de ui, de Italiaanse peper, tomaat, lente-uitjes, 80 liter olijfolie en 6 eetlepels azijn in een kom en roer om te mengen. Breng op smaak met zout naar smaak. Gooi alles samen, plet de aardappelen lichtjes , zodat ze half fijngestampt zijn. Laat de salade ongeveer 2 uur staan ​​om de dressing te absorberen. Smaak en voeg meer azijn toe als dat nodig is.
  3. Schep de aardappelsalade op een serveerschaal, serveer met peterselie erop en besprenkel daarna de resterende olie.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407