Andesille en poblano quesadillas

Name: andesille en poblano quesadillas
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 2 andouille-worstjes, fijn gesneden; 1 poblano chili, fijn gesneden; 0,5 rode paprika, fijn gesneden; 0,5 grote rode ui, fijn gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren maïskorrels bevat; 4 meel tortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Colby-kaas; 1 eetlepel canola-olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml die zure room bevat (optioneel); Een beker met een inhoud van 60 ml die salsa bevat (optioneel)

Deze quesadilla's zijn uniek en vullend - met een beetje een kick! Als je een overgebleven vulling hebt, klauteer dan met wat eieren voor een Tex-Mex ontbijt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de in blokjes gesneden worst, poblano-peper, rode paprika, rode ui en maïs erdoor. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Lepel Een kop met een inhoud van 60 ml die het worstmengsel bevat op de ene helft van elke tortilla; bovenaan elk met een beker met een inhoud van 130 ml die kaas bevat. Vouw over tortilla's om een halve maan vormen te maken. Herhaal met de resterende ingrediënten.
Verhit de resterende 1 eetlepel canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de quesadilla's tot de kaas is gesmolten en de tortilla bruin en krokant is, ongeveer 5 minuten per kant. Snijd elke quesadilla in 4 partjes en top met zure room en salsa , indien gewenst.