Andldquo; der wiener schnitzel styleandrdquo; chili hondsaus

Name: andldquo; der wiener schnitzel styleandrdquo; chili hondsaus
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 cups, 8
Ingredients: 400 gram gehakt; 200 gram gemalen varkensvlees; 1,5 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Wondra-meel (zie hieronder); 1 (170 gram) kan tomatenpuree; Een kop met een inhoud van 80 ml die chilipoeder bevat; 1 eetlepel paprikapoeder; 2 eetlepels witte azijn; 1 1/2 theelepels zout; 3 eetlepels gedroogde uivlokken; 1 1/2 theelepels kristalsuiker; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Wanneer het vlees volledig bruin is, de pan afdekken en het vuur laag zetten.
Verwijder na 5 minuten het gemalen vlees van het vuur en laat het grootste deel van het vet weglopen.
Bewaar wat van het vet in de pan voor smaak, (ongeveer 2 tot 3 eetlepels).
Terwijl het vlees nog steeds van het vuur is, voeg je water en het maizena toe in een middelgrote mengkom.
Klop het maizena goed door elkaar terwijl het wordt toegevoegd totdat het in het water is opgelost.
Voeg nu het Wondra-meel toe aan de watermix en klop tot alles is opgelost.
Voeg watermengsel toe aan de pan met vlees.
Zet de pan terug op de brander op matig vuur en voeg de resterende ingrediënten toe.
Breng het mengsel aan de kook en roer vaak om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft kleven.
Wanneer chili begint te koken, zet dan het vuur laag en laat het 40 minuten onbedekt sudderen.
Als chili klaar is, wordt het dikker en donkerder.
OPMERKING: Wondra-meel is een fijngemalen, snel mengmeel dat wordt gebruikt in sauzen en jus.
Het is gemaakt door de Gouden Medaille en is meestal te vinden in de bakbeuk naast het andere meel.
Perfect chili for hot dogs!
Maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 2 liter bevat (een kom met een capaciteit van 4.125 liter bevat) porties.
Cook's Note: Dit recept kan in twee- of dubbel gesneden worden.