Andrews veganistische chili met proteïnen

Name: andrews veganistische chili met proteïnen
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 large pot, 10
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 cubanelle peper, gehakt; 2 rode paprika's, gehakt; 2 rode paprika's, gehakt; 20 baby wortelen, gehakt; 5 knoflookteentjes, in blokjes gesneden; Paddenstoelen met 10 knoppen; 2 jalapeno, gehakt; 1 eetlepel komijn; 3 eetlepels chilipoeder; 2 theelepels cayennepeper; 2 theelepels kaneel; 2 eetlepels oregano; 1 eetlepel basilicum; 2 theelepels mosterdpoeder; 2 eetlepels paprikapoeder; Een beker met een inhoud van 130 ml met stevig bier; 170 gram tomatenpuree; 170 gram tomatenpuree; 170 gram tomatenpuree; 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 2 (539 gram) blikjes bonen; water, zoals vereist

Bereiding

Verhit olijfolie in een ZEER grote soeppan.
Voeg de ui toe en laat het zweten.
Voeg ingrediënten toe aan de jalapenos. Bak 5-7 minuten, vaak roeren.
Voeg kruiden toe en roer tot het geurig is.
Giet er bier, tomaten, geplette tomaten en tomatenpuree in. Roer goed en voeg water (of bier) toe zoals vereist (het mengsel moet redelijk zijn).
Voeg cacaopoeder toe en roer.
Laat het op een laag vuur 45 minuten sudderen.
Voeg quinoa toe, roer en laat 20 minuten sudderen, voeg indien nodig water toe.
Voeg de bonen samen met hun roerbak toe en laat het minstens 15 minuten sudderen voordat u het opdient.