Apfelstrudel met rum

Afgeknipt uit een oud nummer van Gourmet, uit het gedeelte 'Je vroeg ernaar'. Het recept stamt uit een restaurant in Wyoming, genaamd The Aspens.

Week rozijnen in rum in een kleine kom gedurende 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een grote bakplaat licht in met korte zijden (zoals een jelly roll pan).
Laat je filo opmaken en afdekken met een licht vochtige handdoek zodat deze niet uitdroogt.
Meng gesneden appels, rozijnenmengeling, citroensap, suiker, kaneel.
Maak een mooi groot plat werkoppervlak schoon en lijn met een lang vel waspapier om aan te werken (plak het op de toonbank) (werk zo dat de lange zijden naar u toe wijzen).
Leg een vel filodeeg op het vetvrij papier en bestrijk met een deel van de gesmolten boter.
Strooi ongeveer 2 eetlepels broodkruimels gelijkmatig over de boter.
Plaats nog een blaadje filodeeg bovenop en herhaal 3 keer, zodat je nog 1 blaadje filo over hebt.
Plaats de resterende filodeeg op de bovenkant en neem deze keer je appelmengsel en plaats het in een heuvel op een van de langere kanten van het deeg, waarbij je een rand langs de rand achterlaat.
Neem uw vetvrij papier en gebruik het om de andere kant van het deeg voorzichtig over de vulling op te rollen, de uiteinden in te vouwen en voorzichtig op de bakplaat te leggen, naden naar beneden (verwijder het vetvrij papier zodra u uw strudel veilig op zijn plaats hebt jouw pan).
Combineer ei en water en bestrijk de strudel en besprenkel met noten.
Bkae in het midden van de oven gedurende ongeveer 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Laat iets afkoelen voor het serveren, en bestuif het naar smaak met poedersuiker.