Appel-cranberry kruimeltaart

Dit recept is afkomstig uit een oud tijdschrift Food and Wine 1993. Appels en veenbessen herinneren me zo aan de herfst en deze taart is een geweldig vakantiedessert.

Maak het deeg: in een grote kom, met behulp van een elektrische mixer, room de boter en suiker op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig. Bewaar in de eierdooier tot het is opgenomen. Roer op lage snelheid de bloem door elkaar tot het deeg net samenkomt. Ga op een licht met bloem bestrooid oppervlak staan en kneed 3 of 4 keer om een gladde bal te vormen. Leg het deeg in een centimeterschijf. Druk het deeg gelijkmatig in de bodem en langs de zijkanten van een centimeter bij centimeter gecanneleerde taartpan met een verwijderbare bodem . Overal stelen met een vork. 1 uur laten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 375. Plaats de taartschaal op een bakplaat en bak gedurende 10-15 minuten, tot je net begint te kleuren. Zet opzij.
Maak de vulling: schil, kwart en kern de appels; plak in de lengte 2/3 centimeter dik. Schud de appelen en veenbessen in een kom met het meel. Doe de suiker en kaneel erbij. Breng de vulling in de taartschelp aan.
Maak de topping: in een middelgrote kom, combineer de haver, bloem en bruine suiker. Giet de boter in en verkruimel het mengsel met je vingers. Stroop het op het fruit om het volledig te bedekken.
Bak de taart ongeveer 40 minuten, of totdat de topping goudbruin is, de vulling borrelt en de appels zijn zacht als je deze doorboort (dek losjes af met folie als de bovenkant te snel bruin wordt). Overdracht naar een rooster om af te koelen. Spreuk tijd omvat koeltijd voor korst.