Appel en cheddar scones

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 375 ° F. Liner bakplaat met perkamentpapier.

Schil en maak appels en snijd ze in een zestiende. (Ik veronderstelde dat dit brokken betekende, geen reepjes.) Leg ze in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze tot ze een beetje kleur krijgen en voelen droog aan, ongeveer 20 minuten. Ze zullen ongeveer halfbakken zijn. Laat ze volledig afkoelen. (Je kunt dit versnellen in de koelkast, zoals ik deed.) Laat de oven aanstaan.

Zift of zwaai bloem, suiker, bakpoeder en zout samen. Zet opzij. Plaats boter in de kom van een elektrische mixer met een peddel bevestiging, samen met afgekoelde appelbrokken, kaas, room en een ei. Sprenkel bloem mengsel over de bovenkant en mix op lage snelheid tot het deeg bij elkaar komt.Do not overmix. [!Heeft u geen standaard of handmixer? Ik wrijf de koude boter in het bloemmengsel met mijn vingertoppen of met een deegblender, hak de appels grof in de hand en mix de rest samen met een houten lepel tot ze gecombineerd zijn. Het kan ongemakkelijk lijken, maar het zou allemaal samen moeten komen. Nogmaals, overmeester het niet, hoewel het moeilijker zal zijn om dit met de hand te doen.

Versier meel je aanrecht en plaats het deeg erop. Spatel met bloem. Gebruik een deegroller om het deeg zachtjes te rollen (of gebruik je handen om te kloppen) in een centimeter dikke centimeter cirkel. Snijd de cirkel in 6 wiggen. Breng ze over op een bakplaat die beboterd of bekleed is met een nieuw vel perkamentpapier. Laat ten minste 5 centimeter tussen elke scone liggen.

Versla het overgebleven ei in een kleine kom met een centimeter zout. Breek de sconen met eierwas en besprenkel ze met de resterende eetlepel suiker. Bak tot stevig en goudbruin, ongeveer 30 minuten. Met een spatel, til ze op een rooster om af te koelen gedurende 10 minuten.