Appel- en perensoep

Smelt de margarine in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de appels en peren in de gesmolten margarine ongeveer 5 minuten. Voeg de plantaardige bouillon, salie, peper en laurier toe aan de pan; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot een laag. Plaats een deksel op de pan en laat het mengsel zachtjes sudderen tot het heet is en de appels en peren zacht zijn, ongeveer 20 minuten.Verwijder van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.

Giet ongeveer 0,33 van de soep in een blender en vul de kruik niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender op zijn plaats met een handdoek en begin voorzichtig de blender, gebruik een paar snelle pulsen om de soep in beweging te krijgen voordat je hem in laat naar puree.Puree in batches tot een gladde massa; Giet in een schone pot. Voor de rest kun je een staafmixer gebruiken en de soep recht in de pan paneren. Zet de gepureerde soep terug in de pan en verwarm op middelhoog vuur tot hij volledig is opgewarmd.Garneer met peterselie om te serveren.