Appel gestoofde karbonades

Name: appel gestoofde karbonades
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 dikke gesneden karbonades zonder been; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 454 gram appelsap; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde, zure kersen bevat

Ik ging eten in een geweldig restaurant in de buurt van Detroit, waar ik karbonades bestelde met een heerlijke, hartig-zoete appel en gedroogde kersensaus. Dit is mijn interpretatie van het gerecht. Het is een snel, maar indrukwekkend gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

In een zware koekenpan bak je ui en knoflook in olijfolie tot je bijna klaar bent om te carmeliseren.
Verwijder de groenten uit de koekenpan en zet opzij.
Kruid de karbonades met zout en peper.
Baggeren met bloem aan beide kanten.
Bruin hakt ongeveer vijf minuten aan elke kant.
Nadat je beide kanten hebt gebrand, giet je appelsap over de karbonades.
Laat de koteletten nog vijf minuten in het sap koken op middelhoog vuur.
Niet bedekken.
Verwijder koteletten en voeg ui en knoflook weer in de pan.
Verminder de saus lichtjes en voeg de gedroogde kersen toe in de laatste 2-3 minuten van het koken.
Serveren met karbonades met wilde rijst en lepel een beetje van de saus over elke hak.
Afhankelijk van de dikte van de karbonades, moet u mogelijk de bereidingstijd enigszins aanpassen.