Appel gevulde kip in pecan creme saus

Name: appel gevulde kip in pecan creme saus
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 helften kipfilet zonder botten; 2 plakjes provolone kaas, gehalveerd; 1 Granny Smith-appel - geschild, geboord en in dunne plakjes gesneden; 1 sjalot, in plakjes; 2 eetlepels melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Italiaanse gekruide broodkruimels; 3 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 60 ml met fijngehakte pecannoten

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een bakblik in met olie.
Snijd met een scherp mes voorzichtig een grote zak in elke kippenborst. (Tip: als je dicht bij de gladde kant van de borst snijdt, zijn er geen gaten in de kip.) Plaats 1 half plak provolon in elke kip, gevolgd door de helft van de kip. de appelschijfjes, en een kleine hoeveelheid sjalot of ui, naargelang je smaak. Top met de resterende halve plak provolon. Trek de kip weer aan elkaar, besprenkel met een kleine hoeveelheid melk en bedek met broodkruimels. Plaats gevulde borsten op koekenpan.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten, of tot niet meer roze, en de sappen klaren vrij.
Terwijl de kip bakt, kunt u uw saus beginnen. In een dubbele boiler boven licht kokend water, combineert u de eierdooiers en suiker. Beet tot de dooier oplicht en schuim vormt. Voeg de wijn langzaam toe, constant roerend, tot de saus dik wordt. van de hitte en roer de pecannoten en vanille. De saus ziet er goed uit onder de kip met een kleine hoeveelheid eroverheen gemotst.