Appel kaneel broodrooster strudels

Rasp de appels op de grote gaten van een doosrasp. Smelt 2 eetlepels van de boter in een zware steelpan op middelhoog vuur. Voeg de geraspte appels toe en meng tot een laagje. Voeg de bruine suiker, bloem, citroensap, kaneel en zout toe. Blijf koken, roer regelmatig, tot het mengsel dik en stroperig is, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en roer de resterende eetlepel (gekoelde) boter erdoor. Laat de vulling afkoelen tot kamertemperatuur.

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 190 graden. Leg 2 bakplaten op met bakpapier.

Vouw één vel bladerdeeg open op een goed met bloem bestrooid werkoppervlak. Rol het deeg uit tot een zeer grote, dunne rechthoek, blijf het werkoppervlak tijdens het rollen/trimproces verder meelen. Kantel de randen van het deeg om te maken een rechthoek van een centimeter. Knip 8 (9x13 centimeter) rechthoeken uit met een scherp mes of een pizzasnijder.

Leg 4 van de rechthoeken op de bakplaat. Spoon een karaf van 2 eetlepels van de appelvulling in het midden van elk. Spreid gelijkmatig de vulling over het deeg, laat een centimeter rand achter.Blus de andere 4 rechthoeken met de eierwas. Plaats een met eieren bestreken rechthoek direct boven een gevulde rechthoek (eirwash raakt de vulling aan). Gebruik uw vingertoppen om de randen aan alle kanten goed te verzegelen (dip uw vingers in een beetje bloem als het deeg plakkerig is). Ga door met de rest van de rechthoeken . Steek elke strudel overal met een vork, inclusief de afgesloten randen. Herhaal deze stap met het tweede blad bladerdeeg.

Bak de strudels tot ze gepoft en goudbruin zijn, draai de bakplaten tussen de rekken halverwege door, ongeveer 35 minuten in totaal. Houd rekening met iets af te koelen terwijl je aan het berijpen bent.

Klop voor de slagroom alle ingrediënten glad totdat het glad is. Spatel het glaasje in een kleine ziptopzak en zegel. Smeer een klein gaatje in één hoek van de zak in en pijp de gewenste hoeveelheid op elk deeg.