Appel kip pekel

Name: appel kip pekel
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 4 liter plantaardige bouillon of naar smaak; 2 liter appelsap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met koosjer zout; 1 theelepel vers gemalen zwarte peper, of meer naar smaak; 1 theelepel Herbes de Provence, of meer naar smaak

Ik maakte dit klaar om te gaan met wat appelwijn die een vriend ons had gegeven. Het was best de beste kip die ik ooit heb geroosterd. Ik hou ervan om de kip te koken in een gietijzeren braadpan op een bedje van gehakte appel, ui en knoflook. Plaats ontdooide hele kip in gekoelde pekel en koel 18 tot 24 uur in. Bak kip zoals gewoonlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de groentebouillon, het appelsap, het koosjer zout, de zwarte peper en de kruiden samen in een pot; breng aan de kook, roer tot het zout volledig is opgelost.
Koel volledig, breng over naar een container of hersluitbare zak en koel in tot het gekoeld is..